Cuarto Dominio Malbec

Elaboración Luego de una cosecha manual, las uvas son depositadas cuidadosamente en tachos de 20 kilos y trasladadas a la bodega donde se lleva a cabo una selección de racimos y posteriormente una selección de granos sobre una mesa vibradora. Con el objetivo de preservar la frescura y los aromas primarios se lleva a cabo una maceración pre fermentativa en frio y luego una serie de delestages y remontajes durante la fermentación para asegurar una extracción balanceada. Durante todo el proceso los vinos se prueban repetidamente, incluso al día, para asegurar el balance perfecto. El mosto es fermentado durante 12 dias aproximadamente a bajas temperaturas en un huevo de hormigon cada parcela. Seguido de una maceración post fermentativa y fermentación malolactica. Finalmente el vino tiene una crianza en barricas de 500 y 225 litros de Roble Francés durante 14 meses previamente a ser embotellados.

Notas de Cata
Sobresale por su elegancia y complejidad.  Con notas a violetas, ciruelas, frutos rojos y aromas tostados que recuerdan la mocha, el café y/o la vainilla. En la boca sus taninos suaves, maduros y excelente concentración. La frescura aportada por el Petit Verdot y gran estructura por el Cabernet Franc distinguen al vino con una complejidad única e inusual.
Datos Técnicos
Varietal: 100% Malbec
Alcohol: 13.9%
Acidez Total : 5 g/l PH: 3.75
Azúcar Residual: 3,6 g/l