Espumante Catena Zapata Domaine Edem N° 7 - 7% Alc. Uco Mineral

Elaborado con uvas chardonnay cultivadas en suelo calcáreo poco profundo, en el Valle de Uco, dando como resultado un vino delicado y filoso, de acidez vibrante. Se cosecha temprano, en la tercera semana de enero, cuando todavía la fruta no alcanza altos niveles de azúcar. Con esta cosecha se logra un vino Chardonnay seco de bajo grado alcohólico. Luego se hace un minucioso blend con verjus (jugo verde) de Chardonnay para alcanzar el azúcar y la acidez perfecta de un espumante.