{"product_id":"penedo-borges-microvinificaciones-en-barrica-malbec","title":"Penedo Borges Microvinificaciones en Barrica Malbec","description":"\u003cp\u003eLa microvinificación es un proceso de elaboración manual, de gran nivel de precisión, que comienza con la selección de las mejores uvas de la cosecha. En este proceso, el mosto de uva fermenta directamente en barrica y a muy bajas temperaturas, a diferencia de la elaboración más comúnmente elegida, en la que el vino fermenta en grandes tanques, para luego ser llevado a las barricas de guarda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl método es altamente complejo, detallista y controlado, requiere de gran experiencia y  conocimiento. Le preguntamos sobre esta técnica a nuestro Asesor Enológico, Juan Manuel González, quién es un apasionado continuador de esta técnica. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e¿Qué desafíos implican las microvinificaciones desde la práctica enológica? \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉste tipo de elaboraciones requiere de un planeamiento y un trabajo en el que los detalles son fundamentales, la calidad de la uva es factor determinante y el gran desafío es justamente hacer de éstos detalles la generalidad del proceso, en el que no hay lugar para errores.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescripción\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColor rojo violáceo intenso, vivo, con notas de flores y frutas negras en su punto. Equilibrado, elegante, con taninos suaves, de final persistente. Con un excelente potencial de guarda.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas de cata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVista\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColor rojo violáceo intenso vivo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNariz\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRojo violáceo intenso, vivo, con notas de flores y frutas negras en su punto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBoca\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTaninos suaves de final persistente\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePaís\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArgentina\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLugar de Elaboración\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgrelo, Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolumen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e750 ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCorte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% Malbec\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrianza \/ barricado\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn barricas de roble francés nuevas durante 12 a 14 meses.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de servicio\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e17º C\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnólogo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJorge Correas\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eElaboración\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFermentación en Barricas de Roble, las cuales se abren para llenarlas y posteriormente son cerradas nuevamente; realizando todo el proceso de fermentación con la barrica acostada, permitiendo así trabajos manuales de pisoneo y rotación. Terminada la fermentación se abren nuevamente para vaciarlas. Luego se cierran para comenzar la guarda de los vinos obtenidos.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Penedo Borges","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67816482144537,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/2720\/6425\/files\/Penedo-Malbec-microvinificaciones.png?v=1792091569","url":"https:\/\/labarricavinoteca.myshopify.com\/products\/penedo-borges-microvinificaciones-en-barrica-malbec","provider":"La Barrica Vinoteca","version":"1.0","type":"link"}