San Pedro de Yacochuya Cabernet Franc

o    Variedad: Cabernet Franc
o    Viñedo: Finca la Guaguita, Valles Calchaquíes, Cafayate, Salta, Argentina..
o    Edad de la viña: 6 años.
o    Altura sobre el nivel del mar: 2.000 metros.
o    Cosecha: Cosechado a mano, en cajas de 18 kg. cada una, en su maduración óptima.
o    Mesa de selección: Segunda quincena de Abril.
Vinificación:
o     Fermentación de 10 días a 28 - 30°C.
o     Maceración larga (4 semanas) en tanques de 12.500 litros de acero inoxidable, a temperatura controlada.
o     Fermentación Maloláctica en barrica.
o     Sin filtrar.

Enólogo: Arnaldo Etchart (Cafayate, Salta, Argentina) & Michel Rolland (Pomerol, Bordeaux, Francia).